|
GOOD MANUFACTURING PRACTICE (İyi Üretim Uygulamaları) manasına gelen kelimelerin baş harflerinden oluşan GMP, gıda, İlaç ve kozmetik sektörleri başta olmak üzere üretimi yapılan ürünlerin iç ve dış kaynaklı olabilen kirlenme risklerini önlemek veya azaltmak amacıyla geliştirilmiş bir kalite yönetim sistemidir. GMP, deterjan ve temizlik ürünlerini de kapsamakta olup, ciltle temas eden,bünyeye giren, sağlık riski oluşturabilecek her türlü madde ve malzemenin (havuz kimyasalları dahil) üretim sistemlerinde GMP uygulamalarını yapmaları kaçınılmazdır.
GMP, imalatta bir kalite yaklaşımıdır ve tüm gıda sanayi elemanlarının profesyonel çalışmasını temin ederek güvenilir ve etkili ürün üretimini sağlar. Ayrıca, bir işletmeyi tüm yönleri ile yani, sahip olması gereken temel özellikleri ile ve her üretim süreci için farklı kriterle ele almaktadır. Üretim yeri, çevre, alet ekipman ve üretim süreci, personel ve hammaddenin kalite ve güvenilirliklerini tanımlar ve kontrol altına alır.
GMP, sadece üretim odaklı olmayıp, ürün geliştirme, satın alma, ambalajlama, depolama gibi süreçleri de içine alan ve ürünün en sağlılık bir şekilde tüketiciye ulaştırılması öngörür.
GMP, 1992 yılında 12 Avrupa Birliğinde bir rehber olarak yayınlanmış yayınlamış ve 1993 yılında da uygulamaya girmiştir. GMP, ülkemizde Sağlık Bakanlığı tarafından da kabul edilmiş ilaç, kozmetik ve gıda sektörlerinde zorunlu hale getirilmiştir. |
