|
 |
 |
ISO 22000, gıda zincirinin herhangi bir basamağında ortaya çıkabilecek tehlikelerin önlemek amacıyla geliştirilmiş sektörel bir standarttır. ISO 22000 Gıda zinciri içerisinde yer alan her aşamada ilgili gıda güvenliği tehlikelerinin tanımlanması ve yeterince kontrol edilebilmesini öngörür.
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi yem üreticilerinden birincil üreticilere, gıda işleyen kuruluşlardan, taşıma ve depolama yapan firmalara, taşeronlardan perakende satış yerlerine varıncaya kadar her işletme için kurulması ve sürdürülmesi gereken bir yönetim sistemidir. Aşağıdaki şekilde Gıda Zinciri görülmektedir.
ISO 22000 gıda zincirinde yer alan herhangi bir işletmenin, gıdanın tüketimi anında güvenli olmasını sağlamak ve gıda güvenliğine yönelik olan tehditleri kontrol altına alma yeteneğini göstermek için uyması gereken koşulları tanımlar.ISO 22000 gıda zincirinin herhangi bir yerinde yer alan güvenli gıda üretmek isteyen kapasitesi her ne olursa olsun, tüm işletmelere uygulanabilir. |
|
|
|
